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2018-12-30 17:57:19
粉條/粉絲的定義 :以紅薯淀粉或馬鈴薯淀粉或豆類淀粉為主要原料,經(jīng)和漿(打糊)、成型、冷卻、干燥或不干燥(冷藏或冷凍〉等工序制成的條狀或絲狀非即食性食品。
加工紅薯粉條的機器設(shè)備包括兩部分紅薯淀粉粗加工設(shè)備和紅薯淀粉精細加工設(shè)備兩方面。
紅薯淀粉生產(chǎn)設(shè)備由于方言以及地域叫法不同,各個地方的理解也不同。一部分以為紅薯淀粉生產(chǎn)設(shè)備就是從淀粉開始---粉條的大型設(shè)備;一部分以為紅薯淀粉生產(chǎn)設(shè)備是從紅薯扒出來清洗開始---粉條的設(shè)備;
傳統(tǒng)的粉絲、粉條采用手工作業(yè),從和漿、漏瓢擠壓、過沸水到?jīng)鏊ㄐ?、手工剪斷、掛桿瀝水、自然冷凍、沖水開粉、野地晾曬,不僅耗時費力,生產(chǎn)效率低紅薯粉絲機械,而且不衛(wèi)生紅薯粉絲機。半機械化粉絲、粉條生產(chǎn)設(shè)備雖然在較之前速度有所提升,但依舊采用開放式加工,需要多人看管或配合作業(yè),勞動強度大、粉絲粉條成品質(zhì)量很不穩(wěn)定。有些不法商家為了讓粉絲、粉條看起來更漂亮,在生產(chǎn)的過程中肆意添加漂白劑、明礬、凝膠等有害物質(zhì),嚴重損害消費者的健康,侵害了消費者的合法權(quán)益。
麗星采用直條切割生產(chǎn)的粉絲粉條產(chǎn)品外觀規(guī)整,條型如一。設(shè)備可生產(chǎn)碗裝粉絲、坨狀粉絲、直條粉絲等不同規(guī)格以及不同形狀紅薯粉絲加工設(shè)備,支持按需定制。
麗星該設(shè)備又稱為自動化粉絲設(shè)備是開封麗星的主營產(chǎn)品,顯著優(yōu)勢具有:實現(xiàn)了自動化、封閉式、自動上料、自動控溫等為一體化生產(chǎn),兼技術(shù)含量、附加值、生產(chǎn)工藝,是開辦粉絲粉條加工廠產(chǎn)品的不錯選擇。
紅薯粉絲粉條口感美味,過去的人工制法十分簡陋、步驟繁瑣紅薯粉絲設(shè)備,甚至需要使用明礬等添加劑來保障粉條粉絲的韌性,這種方式加工的粉絲產(chǎn)量小,品質(zhì)差,被食用后還會對人體造成不可逆的傷害。
近年來我國的科技水平不斷提升,以淀粉深加工行業(yè)為例的食品加工行業(yè)發(fā)展迅速,如今機械化已經(jīng)逐漸代替?zhèn)鹘y(tǒng)手工,成為現(xiàn)代化制粉的主要方式。市面上售賣粉絲加工機的廠家擢發(fā)難數(shù),大多采用擠壓制法,產(chǎn)出粉絲的品質(zhì)形狀很難穩(wěn)定,而國民對食品的要求愈發(fā)“苛刻”,這無疑是對粉絲粉條生產(chǎn)廠家的一種考驗。
涂布鋪漿工藝粉絲粉條設(shè)備是開封麗星自主研發(fā)的,它鋪漿直條切割工藝制法,能夠準確的控制粉漿厚薄,有效的保障粉帶不斷條、無氣泡,受到不少中大型粉絲加工商戶的好評。紅薯粉條生產(chǎn)線產(chǎn)量從日產(chǎn)2噸到12噸不等,采用封閉式作業(yè)理念,PLC控制器大大的節(jié)約了用人成本,從淀粉和漿到粉絲出機實現(xiàn)自動化作業(yè),成品可直接包裝,無需晾曬、凍粉、洗粉等繁雜步驟。
水晶粉絲是近年來受消費者喜愛的美食,因為外觀晶瑩剔透酷似水晶而得名,它是一種常用馬鈴薯淀粉加工的食品,口感滑爽豐富,男女老少皆宜食用,一經(jīng)上市備受到不少消費者喜愛。很多從事淀粉深加工的朋友紛紛想要投資制造水晶粉絲的設(shè)備,而市面上售賣可以加工水晶粉絲的機器品種繁多,仔細考察對比,認真甄選是關(guān)鍵。蒸箱蒸熟,低溫老化均衡,烘干機干燥,都是影響粉絲口感和外觀色澤的原因。
機械化生產(chǎn)與國家相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策從來都不是對立的,只有關(guān)注符合國家相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策的淀粉深加工設(shè)備工藝,才能滿足市場的需要和得到消費者的認可。
麗星該設(shè)備自帶烘干、蒸熟、切刀,從淀粉入機和漿到干粉絲出機僅需3個小時,成品能夠達到直接包裝的標準,不需要再加工,除具有響應(yīng)速度快、控制度高、切換方式活、操作性能穩(wěn)、設(shè)備故障少、使用壽命長等特點外,增加了攪拌用水自動計量、鋪漿成型超生波自動調(diào)控、電子加濕,冷庫加寬加長,冷凍老化時間大大增加,烘箱加高,烘干層數(shù)增多,烘干時間延長。
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